참치김밥

Ton Balıklı Kimbap Tarifi

Kimbap için ön hazırlık normal kimbap ile aynıdır.Pirinci haşlayın. Tuz ve susam ekleyip karıştırın.
Susam yaprağı büyükse 2–3 yaprak, küçükse 4 yaprak olacak şekilde pilavın üzerine yerleştirin. Susam yaprağı yoksa kıvırcık marul kullanabilirsiniz. Ancak yaprakların üzerindeki suyu iyice kurutmanız gerekir.
Tarif için kullanılan sarı renkli turp, Kore’ye özgü turp turşusudur (hafif sirkeli, tuzlu ve şekerli). Türkiye’de bulunamazsa salatalıkla benzer tat elde edilebilir. Turpu uzun ve kare formda doğrayın. (Kore marketlerinde temin edilebilir.)
Yeşil sos wasabidir. Kore ve Japon mutfağında özellikle sashimi ile sıkça kullanılır. Acı biberden yapıldığı için oldukça acıdır. Kore Market, Smart Market’te bulunabilir.
Sulu sos doğrudan kullanılabilir. Toz halinde ise biraz su ekleyerek sos kıvamına getirmeniz gerekir.
Wasabi sosunu susam yaprağının üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Fazla kullanmamaya dikkat edin çünkü oldukça acıdır.
Ton balığının yağını iyice süzün ve susam yaprağının üzerine koyun.
Damak zevkinize göre ton balığının yanına yumurta, salatalık veya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Ben bu tarifte salatalık ve sarı turp (danmuji) kullandım. Bunları uzun ve ince (jülyen) şeklinde doğrayın.
Kimbap matı yardımıyla rulo şeklinde sarın.
Yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun