야채비빔밥

Sebzeli Bibimbap Tarifi

Bibimbap için kullanılacak tüm sebzeler yıkanır ve hazırlanır.
Patlıcanlar yıkanır, alacalı şekilde soyulur ve yarım ay şeklinde doğranır.
Tavada sıvı yağ ile sotelenir. Yumuşamaya başladığında soya sosu, ezilmiş sarımsak ve şeker eklenir.
Son olarak ince doğranmış yeşil soğan ilave edilerek birkaç dakika daha pişirilir.
Kabaklar yıkanır, ikiye bölünür ve yarım ay şeklinde doğranır. Az miktarda sıvı yağ ile sotelenir. Tuz ilave edilerek pişirilir.
Kuru soğanlar yarım ay şeklinde doğranır ve tavada sıvı yağ ile kavrulur. Bir miktar tuz eklenir.
Ispanaklar iyice yıkanır ve kaynar tuzlu suda kısa süre haşlanır.
Soğuk sudan geçirilir, suyu sıkılır ve ince şekilde doğranır. Üzerine sarımsak, susam yağı, susam ve tuz eklenerek karıştırılır.
Havuçlar ince rendelenir ve az miktarda yağ ile sotelenir. Tuz eklenerek kısa süre pişirilir.
Pirinç haşlanarak servis kasesinin tabanına yerleştirilir.
Hazırlanan sebzeler pirincin üzerine ayrı ayrı yerleştirilir ve üzerine pişmiş yumurta eklenir.
Servis sırasında susam yağı ve gochujang ilave edilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak tüketilir.

Bibimbap'ın en önemli özelliği, tüm malzemelerin servis sırasında karıştırılmasıdır. İsteğe göre mantar, soya filizi veya salatalık gibi farklı sebzeler de eklenebilir.

Afiyet Olsun