미역국

Miyeok guk(Yosun Çorbası) Tarifi

Bugün size Kore’nin meşhur çorbalarından biri olan Miyeok Guk (Yosun Çorbası) tarifini anlatacağım.
Miyeok, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Kore’de kadınlar doğumdan sonra bu çorbayı sıkça içerler. Ayrıca doğum günlerinde de geleneksel olarak bu çorba hazırlanır. Bu yüzden “doğum günü çorbası” olarak da bilinir.
Öncelikle kuru miyeoku ılık suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Yosunlar yumuşadıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavaya önce eti ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından miyeok ve sarımsağı ilave edin. Biraz susam yağı ekleyerek birlikte kısa süre kavurun (soteleyin).
Et ve miyeok kavrulduktan sonra üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir. Orta ateşte pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılır ve miyeok ile et yumuşayana kadar kaynatılmaya devam edilir.
Lezzet vermek için isteğe göre soya sosu veya tuz eklenebilir. (Ben genellikle yaklaşık 2 yemek kaşığı soya sosu ekliyorum. Eğer yeterince tuzlu olmazsa biraz tuz ilave ediyorum.)
Sade pilavin yanında, sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun