김치

Kimchi Tarifi

Malzemeler

• Beçu (Çin lahanası) – 4 adet
• Kalın tuz – 1 paket
• Yeşil soğan – 2 demet
• Kuru soğan – 2 adet
• Havuç – 2 adet
• Beyaz turp – 2 adet

Sos için:

• Pul biber – 2 su bardağı
• Balık sosu – 1 su bardağı
• Sarımsak – 20 diş
• Pirinç unu – 2 yemek kaşığı
• Zencefil – 1 yemek kaşığı

Yapılışı

1. 

2. Çin lahanası (Beçu) büyükse 4’e, küçükse 2’ye bölünür. Yaprak aralarına kalın tuz serpilerek 5–6 saat bekletilir.

3. Yumuşayan lahanalar bol suyla iyice yıkanır ve süzülmesi için 2–3 saat bekletilir.

4. 

5. Yeşil soğan 4–5 cm uzunluğunda doğranır. Kuru soğan yarım ay şeklinde kesilir. Havuç ve beyaz turp ince ince rendelenir.

6. Sarımsak ve zencefil eklenir. Üzerine pul biber ve balık sosu ilave edilir.

7. Pirinç unu su ile muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir, soğutulur ve karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

8. 

9. Hazırlanan sos, süzülen lahanaların yaprak aralarına güzelce sürülür.

10. 

11. Lahanalar kapatılarak büyük bir kaba yerleştirilir.

12. 

13. Oda sıcaklığında 2–3 gün fermente edilir, ardından buzdolabına alınır.

Afiyet Olsun

← Diğer Tariflere Dön